大家好我是傻姐美食,最近去逛街的话就会发现,夏天的衣服、鞋子都在打折处理,商家也在准备秋装上新了。虽说现在每天还是热的难受,但是不得不说,立秋的即将到来意味着夏天马上就要过去了。夏天的饮食一般都清凉、清淡,多是消暑祛湿的,而立秋后的天气又适合什么样的饮食呢?老话说“立秋吃3宝,秋冬无病扰”,马上立秋,不管怎样,记得常给家人吃。
(资料图)
一、茄子
夏天的闷热潮湿让很多人食欲不佳,没精神也没力气,为了弥补“苦夏”的损耗,也为了更好的抵御秋冬的寒冷,立秋通常有“贴秋膘”的习俗,“贴膘”当然要补“油水”啊。
推荐食谱:炸茄子卷
1、把五花肉剁成肉馅,往里打入一个鸡蛋,再加入葱姜末、生抽、蚝油、食盐和五香面,搅拌均匀备用。2、把茄子洗净,竖着用刮皮刀削成一个个薄片。
3、把调好的肉馅均匀抹到茄子片上,薄薄的一层就可以,然后把茄子片卷起来,卷成卷。4、另取一个碗,2:1的比例倒入淀粉和面粉,打入鸡蛋调成稀糊,再淋入适量食用油搅拌均匀。锅中油热后,把茄子卷裹上面糊,放到油锅中炸至金黄,然后捞出控油,外酥里嫩的炸茄子卷就做好了。
二、西葫芦
立秋后空气会变干燥,而西葫芦不仅有润肺止咳功效,还能改善免疫功能,增强体质。
推荐食谱:西葫芦鸡蛋饼
1、西葫芦和胡萝卜洗净后擦成丝。2、锅中加水烧开,加入少许食盐和食用油,倒入西葫芦丝和胡萝卜丝,水再次烧开后,捞出来攥干水分放进大碗中。3、往碗中打入鸡蛋,加入食盐、胡椒面和五香粉搅拌均匀,再分次加入适量面粉,这一步无需加水,搅和成浓稠度合适的面糊即可。4、电饼铛刷上油,预热后倒入面糊摊成饼,煎至两面金黄即可出锅。
三、猪肚
要说立秋后什么补身最好?猪肚无疑是首选。猪肚本身有滋阴润燥、健脾养胃的作用,还能补虚弱,是很好的温补食材。
推荐美食:猪肚鸡蛋羹
1、猪肚最关键的就是清洗,如果清洗不干净就会有一种特别难闻的味道。首先把猪肚用温水简单冲洗几遍,再倒入面粉和食盐反复揉搓,这一步不需要加水,直接干搓,搓完一面再翻另一面,直到把上面的黏液和脏东西都搓洗下来,同时刮去白膜,最后用清水冲洗干净即可。
2、把鸡蛋打入碗中,再滴入白醋和食盐,用筷子搅散,撇去浮沫。3、把猪肚的一头用线扎紧,倒入鸡蛋液,再扎紧另一头。
4、锅中倒入适量清水,把猪肚冷水下锅,再加入葱姜和料酒,大火煮开后撇去浮沫,盖上盖小火煮三十分钟。5、煮好的猪肚和鸡蛋放凉后切成块,倒入汤中加入食盐调味并再次加热,汤鲜味美的养胃汤就做好了。
中医上讲究“春夏养阳,秋冬养阴”,秋冬适合吃些温热的食物滋阴养虚,只有顺应四季的变化,及时调整饮食,才能更好的保持身体健康。好了,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
(盼盼)