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有一种味道叫普洱—景迈山酸茶

时间:2023-05-25 00:55:14 来源:中国网


(相关资料图)

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酸茶是云南少数民族茶文化的重要组成部分,在很多民族中都有制作酸茶的历史,景迈山的布朗族和傣族也不例外。

在野生茶未被驯化时,具有很多寒气,口感相对苦涩,用加工酸茶的方式以缓解茶叶的苦涩。鲜叶采摘回来后,经过蒸青和杀青的工序,让茶叶自然放凉,再一层层往竹筒里面放,直至填满、填紧,不能有空隙,然后用芭蕉叶把竹筒的口密封好,埋进土里发酵2至3个月,酸茶就制作完成了。

泡一盏酸茶。缓缓溢出的茶香在屋内弥漫开来,汤色金黄透亮,口感十分独特,除了浓郁的茶香,还有一股酸梅的味道,口感清爽。喝到最后,甘甜味逐渐占据了上风,“这就叫酸茶里喝出甜味道。(龙晓 澜沧县融媒体中心供稿)

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