樱桃上市一个月,大家都吃过樱桃了吗?都说六月的樱桃最甜,一起来看看樱桃怎么挑选、清洗,解锁更多新吃法↓
玲珑剔透的樱桃不仅颜值佳,吃起来酸甜可口,味道也不错。此外,它的营养价值也很高,富含维生素C,铁含量也较高,具有一定的药用价值。
(资料图片仅供参考)
樱桃怎么挑选?
看颜色,深色的味道更甜。一般来说,在果实没有腐败变质的前提下,颜色较深、较鲜艳的樱桃花青素含量相对更多,味道也更甜美。
看光泽,光泽度越强的樱桃口感越好,品质更新鲜。
看果梗,果梗硬实的樱桃更新鲜。刚采摘的樱桃果梗为绿色,随着存放时间变长果梗会逐渐发黑,樱桃的营养和口感也随之有所降低。
樱桃怎么清洗?
一般而言,新鲜的樱桃只需要用自来水连续冲洗,把樱桃表面可能存有的污物等除去即可。
如果不放心,可以在冲洗后将樱桃放到淘米水(宜用第一次的淘米水)或淡盐水中浸泡5分钟左右。淘米水呈碱性,可以促进呈酸性农药降解,而淡盐水既可以在一定程度上杀灭樱桃表面残留的微生物,也可以“逼”出果肉里可能藏匿的小白虫。最后,再用净水(或凉开水)冲洗一遍即可。
大樱桃,即欧洲甜樱桃,也就是我们常说的“车厘子”,其采摘时间较短,6月最后一波大樱桃上市,抓住大樱桃季的末尾,别错过这口甜蜜!樱桃可以做成甜品,别有一番风味~
樱桃酸奶
材料:樱桃、酸奶(原味)
做法:
樱桃洗净沥干;
用小刀把樱桃切成小块,需去核;
酸奶倒入容器中,倒入樱桃块即可。
樱桃酱
材料:樱桃,白砂糖、柠檬汁各适量
做法:
樱桃洗净后,去籽留下樱桃肉;
将果肉和砂糖一起放入砂锅里,先腌制半小时左右;
加一点点水,小火不停搅拌,煮至黏稠状时,加入柠檬汁,再略煮一下,晾凉即可。
樱桃银耳羹
材料:干银耳、樱桃、蜂蜜(可用冰糖代替)
做法:
将银耳用冷水泡发;
泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净,不然影响口感),多洗几遍,清除杂质,加适量水入锅煮开(可以比平时单煮银耳羹少加些水);
小火炖至银耳软烂,汤汁浓稠,中途加蜂蜜调味;
樱桃去蒂洗净,入锅加适量水煮开;
小火煮至樱桃变白,汤汁深红且稍有些黏稠;
用筛网滤出樱桃汁;
把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内,入冰箱冷藏1小时以上即可以食用。
资料:市绿化市容局、上海发布编辑:陈雯婷
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